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伟德app怎么下载安卓游戏-做水煮肉片时,别只会加蛋清,牢记3个小妙招,牛肉嫩滑入味不柴

2020-01-11 16:15:13 
内容提要:2、小编有话说,做水煮肉片的时候,别只会加蛋清,牢记3个小妙招,第一,首先需要将牛肉加上蛋清以及料酒等腌制一会,这样既可以保证牛肉嫩滑的口感,还可以使得牛肉更加入味好吃,而且这个步骤一定记得要加上,整道菜的口感才会更佳;第二,煮牛肉的时候,注意要一片一片的下锅,煮至发白的时候,牛肉就差不多熟了,时间万万不可太长,否则牛肉会变老;第三,最后浇热油的一步也很重要,可以激发出食材中的香味。

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伟德app怎么下载安卓游戏,导语:做水煮肉片,一个步骤记得加上,牛肉嫩滑入味,学会你也能当大厨

水煮肉片是一道非常经典的川菜,色泽红亮、香辣味美,集“麻辣鲜香”为一体,仅是看上去也会引人食欲,这道经典菜受到很多人的喜欢,当然也有不少人会亲手学着做,而水煮肉片制作起来相对也比较复杂,做水煮肉片的时候,别只会加蛋清,我们还需要牢记3个小妙招,牛肉才会更加的嫩滑入味,而且还不会发柴,将这些技巧掌握到位,你也能当大厨,下面我便会将水煮肉片的做法详细分享给大家,正宗与否无关,重要的是家人喜欢,接下来我们一起学习。

水煮肉片的做法:

备用食材:牛肉200克,白菜5片,麻椒1勺,辣椒碎1勺,蒜泥2勺,淀粉适量,蛋清适量,料酒适量,豆瓣酱适量,白糖2勺,老抽2勺;

制作过程:第一步,首先将牛肉用清水冲洗干净,沥干水分后,将其切成稍微薄一点的片,然后放在干净的容器中,加上盐、淀粉、蛋清和料酒,用手抓拌均匀后,腌渍20分钟;

第二步,接着将炒锅烧热后,加上适量的食用油,将其烧热后,转至小火,放入花椒,炸香,并且花椒变黑的时候,关火稍微晾一会,放入辣椒碎,再次炒出香味的时候,即可将花椒和辣椒碎捞出不要;

第三步,重新将油加热后,将事先切好的白菜叶子放入在锅中,加上适量的盐调味,炒熟后,将白菜捞出,铺放在碗中,重新给锅中加油,烧热后,放入豆瓣酱,炒出红油后;

第四步,加上水、糖、老抽和盐,烧开后,转至小火,将腌制好的牛肉逐片下入在锅中,转至大火,煮至牛肉变色,基本就熟了,关火,将所有的食材全部倒入在铺有白菜的碗中;

第五步,同时将磨碎的花椒辣椒粉以及蒜泥,摆放在肉片上,浇上烧热的油,拌匀后即可开始享用。

烹饪小技巧:1、做水煮肉片,用猪肉或者是牛肉都是不错的选择,里面的食材也可以按照个人的喜好搭配,豆芽、白菜、青菜等等皆可,荤素搭配的食物,口感丰富营养价值也很高,可能多数人会选择在饭店点这道菜吃,但其实我们亲手在家也是可以轻松做出的,而且亲手烹饪食物,干净卫生,家人吃着也会更加放心,按照食谱认真做,学会你也能当大厨。

2、小编有话说,做水煮肉片的时候,别只会加蛋清,牢记3个小妙招,第一,首先需要将牛肉加上蛋清以及料酒等腌制一会,这样既可以保证牛肉嫩滑的口感,还可以使得牛肉更加入味好吃,而且这个步骤一定记得要加上,整道菜的口感才会更佳;第二,煮牛肉的时候,注意要一片一片的下锅,煮至发白的时候,牛肉就差不多熟了,时间万万不可太长,否则牛肉会变老;第三,最后浇热油的一步也很重要,可以激发出食材中的香味。用这个方法做的水煮肉片,口感好价值高。

如果你认为水煮肉片的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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